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  2016/02/02

菜の花 2月~3月

菜の花

春、一面に広がる菜の花畑は壮観で、代表的な春の風物詩でもあります。

また菜の花とは食用の花の意味。 ビタミンCやミネラルが豊富な緑黄色野菜!
野菜としては足が早いほうなので、保存する場合は加熱してから冷蔵するのが望ましい様です。
アク(シュウ酸)はホウレンソウの20分の1以下?! 調理にあたっては茹ですぎないこと!

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